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Was ist ein Likör?

Was ist ein Likör?

Liköre können aus verschiedenen Bestandteilen bestehen, aber alle Liköre haben vier grundlegende Bestandteile. Zum einen ist das Zucker, danach folgen Wasser und Alkohol und zum Schluss kommen die jeweiligen Extrakte hinzu, und schon ist das Getränk mit einem gewissen Alkoholgehalt fertig. 
 
In den vielen unterschiedlichen unserer TROSCHIS und ALGE Likörsorten können eine ganze Reihe von aromatischen Stoffen aus Pflanzen und Früchten verwendet werden. In der ALGE Limette sind bspw. Algenextrakte aufzufinden. Hinzu kommen Destillate aus Säften, ätherische Öle und vielen anderen Stoffen: Deshalb gibt es Liköre, die sehr cremig sind, während andere unserer Liköre auch besonders bitter schmecken. 
 
Fruchtsaftliköre sind die hochwertigsten unserer Produkte dieser in der Likör-Gruppe. Der Gehalt an Fruchtsaft der namensgebenden Frucht beträgt mindestens 20 Liter Fruchtsaft auf 100 Liter Likör (entspricht 20% Fruchtsaft). In der Praxis werden 25-30 Liter verwendet. Zusätze von natürlichen Aromen sind erlaubt, jedoch ist eine Färbung grundsätzlich nicht gestattet. 

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